Was ist chinesischer grüner Tee?
1、Was ist Grüner Tee:
Grüner Tee ist eine der Hauptteesorten Chinas. Er bezeichnet Teeblätter, die keiner Fermentation unterzogen werden und durch eine Reihe von Verarbeitungstechniken hergestellt werden. Da er nicht fermentiert ist, behält er weitgehend natürliche Substanzen aus den frischen Blättern bei, die viele vorteilhafte Nährstoffe enthalten. Grüner Tee ist bekannt für seine Anti-Aging-, Anti-Krebs- und desinfizierenden Eigenschaften. Zu den Hauptsorten gehören Yunwu, Longjing, Que She und Biluochun, was ihm den Titel des “Nationalgetränks” Chinas einbrachte.
2、Erscheinungsbild von Grüntee:
Grüner Tee verdankt seinen Namen seinem Aussehen: Die trockenen Blätter sind grün, der aufgebrühte Tee ist jadegrün und die Blattbasis ist smaragdgrün.
3、Geschmackliche Eigenschaften von Grüntee:
Grüner Tee bietet ein erfrischendes, lebhaftes Gefühl. Er hat typischerweise eine leichte Bitterkeit und einen subtilen süßen Nachgeschmack sowie ein glattes und zartes Mundgefühl. Beim Verkosten entfaltet er im Mund einen einzigartigen Duft, der an frisches Grünzeug erinnert. Anfangs leicht adstringierend, verwandelt er sich schnell in einen angenehmen Geschmack. Im Vergleich zu Schwarztee oder Pu’er-Tee ist die Adstringenz von grünem Tee mild. Insgesamt bietet grüner Tee einen frischen und angenehmen Geschmack und ein kühles, erfrischendes Gefühl.
4、Nährwert von Grüntee:
Grüner Tee enthält verschiedene aktive Verbindungen, die freie Radikale eliminieren und Zellen schützen können, wodurch Hautalterung verzögert wird. Koffein im grünen Tee kann das zentrale Nervensystem stimulieren, einen erfrischenden Effekt bieten und die Produktivität steigern, besonders vorteilhaft für Menschen, die häufig schreiben. Mit wenig Kalorien fördern die aktiven Inhaltsstoffe von grünem Tee den Abbau von Fett und die Wiederherstellung der Elastizität der Blutgefäße. Moderne pharmakologische Studien haben herausgefunden, dass grüner Tee antibakterielle Eigenschaften hat, reich an Vitamin C ist, das die Eisenabsorption fördert, und ein nützliches Getränk für anämische Personen oder solche, die unter leichtem Schwindel leiden. Vitamin C hilft, Schäden durch Schwermetalle zu lindern und macht grünen Tee für Fachleute unverzichtbar.
5、Aufbrühen von Grüntee:
Grünteeblätter sind empfindlich und erfordern Wasser bei etwa 80 Grad Celsius zum Aufbrühen. Der Aufbrühprozess ist bequem: Ein Verhältnis von 1:100 (ein Teil Teeblätter zu 100 Teilen Wasser) kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Er kann direkt in einer Tasse oder mit traditionellen chinesischen Teegeräten aufgebrüht werden.
Für das Tassen-Aufbrühen:
Von oben nach unten Methode: Gießen Sie heißes Wasser bei 80 Grad Celsius in die Tasse und geben Sie die Teeblätter von oben hinzu. (Ergebnis ist klarer Teesud mit mildem Geschmack)
Von unten nach oben Methode: Legen Sie die entsprechenden Teeblätter in die Tasse und gießen Sie dann 80 Grad Celsius heißes Wasser ein. (Ergebnis ist trüber Teesud mit kräftigerem Geschmack)
Für traditionelle chinesische Teegeräte:
Verwenden Sie eine abgedeckte Schüssel: Legen Sie Teeblätter in eine abgedeckte Schüssel, gießen Sie 80 Grad Celsius heißes Wasser ein, decken Sie sie ab, warten Sie 10 Sekunden und gießen Sie den Tee aus. (Ergebnis ist ein feinerer Geschmack)
6、Lagerung von Grüntee:
Um Grüntee zu erhalten, vermeiden Sie Feuchtigkeit (ideale relative Luftfeuchtigkeit ca. 60%). Hohe Luftfeuchtigkeit (>70%) kann Schimmel und Säurebildung durch Feuchtigkeitsaufnahme verursachen. Die optimale Lagerungstemperatur liegt zwischen 0 und 5 Grad Celsius, um den Abbau von Aminosäuren, Zuckern, Vitaminen und aromatischen Verbindungen durch hohe Temperaturen zu verhindern. Vermeiden Sie Sonnenlicht, das die Oxidation von Tee-Pigmenten und Estern beschleunigt und Chlorophyll in Pheophytin abbaut.
7、Empfohlene Teeutensilien für Grüntee:
Empfohlene Utensilien sind Glasbecher, Glasteekannen, abgedeckte Schüsseln und Porzellanbecher für hochwertigen Grüntee.
8、Kombination von Grüntee mit Speisen:
Grüner Tee hat einen frischen und manchmal leicht bitteren Geschmack, der gut zu leicht süßen Desserts wie Muffins, Kuchen und Keksen passt. Vermeiden Sie zu süße Leckereien, da sie den Teegeschmack überdecken können.
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